Recette de Pancakes moelleux

Voici la recette de pancakes moelleux pour un brunch, un goûter ou encore un petit déjeuner (pour 15 à 20 pancakes) :

Ingrédients:

  • 2 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 5 cuillères à soupe de beurre fondu (doux ou demi sel)
  • 200g de farine
  • 4 cuillères à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre semoule ou 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Dans un saladier,  battez les oeufs avec le lait et le beurre fondu. Incorporez petit à petit la levure, le sucre et le sel afin d’obtenir un pâte bien lisse.

Dans une poêle, avec un peu de matière grasse, versez une louche (si vous avez une grande poêle adaptez la quantité à verser pour obtenir la taille d’un pancake), faites cuire à feu doux. Lorsque des bulles se forment à la surface, retournez le pancake.

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