Voici la recette pour des cookies moelleux (une quinzaine environ) :
Ingrédients:
- 100g de beurre demi-sel à température ambiante
- 150g de vergeoise blonde (c’est un sucre moelleux, coloré et parfumé, provenant de la betterave)
- 1 oeuf
- 170g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 90g de flocons d’avoine
- 80-100g de noissettes concassées ou de poudres de noisettes
- 100g de pépites de chocolat (noir, au lait, blanc, c’est selon vos goûts)
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Mélangez à la main le beurre et la vergeoise. Ajoutez tour à tour l’oeuf, la farine, la levure, les flocons d’avoine, les noisettes et les pépites de chocolat. Mélangez bien.
- Sur une feuille de cuisson en silicone (pour conserver encore plus le moelleux), formez des petits tas de pâte de la taille d’une grosse noix, aplatissez légèrement avec la main.
- Faites cuire 8 min. A la sortie du four, c’est normal s’ils sont encore mous (ne les remettez surtout pas au four), attendez qu’ils refroidissent.
